夏季宜增“辛” 但并非越辣越好 -- 世紀金榜
 
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夏季宜增“辛” 但并非越辣越好

作者:[本站編輯]  來源:[新華網]   分享到:
    夏季該如何飲食養生?廣州中醫藥大學第一附屬醫院林國華教授提醒,夏季飲食宜增“辛”,但增“辛”并不是吃得越辣越好。辣椒屬于“辛”味食物中比較“重口味”的一種,吃多了“過猶不及”,容易“熱氣”、“上火”。
    林國華建議,夏季增“辛”可適當吃些蔥、姜、蒜等相對溫和、刺激性偏弱的“辛”味食物,養陽益氣又不至于太燥熱,少吃辣椒,特別是有消化道疾病等人群更要注意忌口。
    “其實增‘辛’最簡單就是吃姜了。”他支招,可在一日三餐烹飪的菜肴中適當加些姜片、姜絲,也可試試下面這款經典的養生湯:
    生姜老鴨冬瓜湯
    材料:老鴨1只,冬瓜半斤,生姜兩小塊或數片,薏仁50克,其他調味品適量。
    做法:鴨子洗凈斬塊用開水焯過后撈出洗凈浮沫,冬瓜洗凈切塊,生姜拍碎或切成片,將鴨塊和生姜、薏仁放鍋中,加清水燒開后,文火燉1小時,再加冬瓜,燉至冬瓜熟爛即可調味食用。
    功效:養肺,清熱解暑。
 
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